Dzień 5

Poranek:

Jak pierwszego dnia

Śniadanie:

Sałatka z rukoli, roszponki, sałaty lodowej, awokado, rzodkiewki, kawałka ogórka, kilku brokułów, buraków i komosy ryżowej ( 1 porcja)

Składniki:
• 2 garści świeżej rukoli i roszponki
• kilka liści sałaty lodowej
• pół awokado
• kilka rzodkiewek (ja pokroiłam dwie)
• 1/2 ogórka (opcjonalnie)
• 1 łyżka pestek dyni lub słonecznika (uprażonych)
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin lub oleju lnianego
• sól himalajska i świeżo mielony pieprz do smaku
• pół szklanki komosy ryżowej
• 1 burak gotowany na parze (już takie kupuję)
• resztka brokułów z dnia poprzedniego
• 1 jajko (możesz dodać więcej)

Przygotowanie:
1. Rukolę, roszponkę i sałatę umyj i osusz.
2. Awokado pokrój w kostkę, rzodkiewki i ogórka w cienkie plasterki.
3. Wszystko wrzuć do miski, dodaj pestki i polej sokiem z cytryny oraz oliwą/ olejem.
4. Komosę ryżową, razem z brokułem i burakiem podgrzej na patelni
5. Jajko przygotuj na rozgrzanym oleju
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Obiad:

PIECZONY KALAFIOR Z DUSZONĄ MARCHEWKĄ I PESTO Z NATKI PIETRUSZKI

Składniki (na 2 porcje):
Kalafior:
• ½ główki kalafiora (w różyczkach)
• 1 łyżka oliwy
• przyprawy: kurkuma, papryka wędzona, kumin, sól

Marchewka:
• 2 marchewki (pokrojone w plasterki)
• odrobina wody + oliwa
• szczypta tymianku lub majeranku

Pesto z natki pietruszki:
• 1 pęczek natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka pestek dyni lub słonecznika
• sok z ½ cytryny
• sól do smaku

Sposób przygotowania:
1. Kalafior wymieszaj z przyprawami i oliwą, piecz ok. 25–30 minut w 190°C.
2. Marchewkę duś pod przykryciem z odrobiną wody i oliwy ok. 15 minut, aż zmięknie.
3. Wszystkie składniki pesto zmiksuj na gładko – dodaj więcej oliwy, jeśli trzeba.
4. Podawaj pieczony kalafior i marchew z porcją pesto.

Kolacja:

ZUPA MISO Z WARZYWAMI I TOFU

Składniki (na 2 porcje):
• 1 litr wody
• 2–3 łyżki jasnej pasty miso (np. ryżowej lub sojowej)
• 1 marchewka pokrojona w cienkie plasterki
• ½ cukinii w półplasterkach
• garść grzybów shiitake (świeżych lub suszonych i namoczonych)
• ½ kostki tofu naturalnego (pokrojone w kostkę)
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• kilka listków szpinaku lub kapusty pak choi
• odrobina sosu tamari (do smaku)
• szczypiorek lub dymka na wierzch

Sposób przygotowania:
1. W garnku zagotuj wodę, dodaj imbir, czosnek i marchewkę. Gotuj ok. 5 minut.
2. Dodaj cukinię, grzyby i tofu. Gotuj kolejne 5–7 minut.
3. Zdejmij garnek z ognia i rozprowadź pastę miso w odrobinie gorącej zupy, a następnie dodaj z powrotem do garnka (nie gotuj już miso!).
4. Dodaj liście szpinaku/pak choi, tamari do smaku.
5. Podawaj z posiekanym szczypiorkiem.